miércoles, 12 de diciembre de 2012

Bizcocho de Yogur y Limón (Yogurt & Lemon Cake)




Ingredientes:
 - 250 gramos de harina leudante*
 - 170 gramos de mantequilla
 - 150 gramos de azúcar
 - 125 gramos de yogur natural
 - 30 gramos de almendra rallada
 - 20 gramos de coco rallado
 - 2 huevos camperos
 - 2 cucharaitas de ralladura de limón
 - 1 cucharada de zumo de limón
 - 100 gramos de chocolate blanco de cobertura
 - Almendra crocanti

*Harina leudante: para 125 gramos = 120 gramos de harina, 3 gramos de levadura, 2 gramos de bicarbonato y una pizca de sal tamizado todo junto dos veces.

Preparación:
 En un bol con unas varillas batimos la mantequilla, el azúcar y la ralladura hasta obtener una mezcla ligera y esponjosa. Añadimos los huevos uno a uno, batiendo entre cada adición. Incorporamos el coco, la almendra, el zumo de limón y el yogur. Por último y con ayuda de una cuchara o espátula añadimos la harina. Nos quedará una mezcla bastante densa. La vertemos en un molde tipo corona. Alisaremos la superficie con ayuda de la espátula.

 En un horno precalentado a 180º coceremos el bizcocho durante 45 minutos, o hasta que al pincharlo con un palillo éste salga limpio. Sacamos del horno y dejamos enfriar 15 minutos. Pasado este tiempo desmoldamos sobre una rejilla y dejamos enfriar totalmente.

 En un bol derretimos la cobertura, con cuidado que no se queme. Cubrimos el bizcocho con la cobertura y espolvoreamos almendra crocanti por encima.

4 comentarios:

  1. Que cosa mas esponjosa!!!
    y ke profesionalidad de adorno!!

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  2. MMmmm... ¡Que buena pinta!

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  3. Buf, a mí el bizcocho de yogur me pierde y si encima tiene limoncete...ni te cuento y si encima tiene la pintaza que tiene el tuyo...

    Lo pillo en una sentada ¡zas! terminao

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  4. dios titinaaaaaa, alguna vez sabre hacer algo asi?? jajajajaj na prefiero q me las des tu hexas ya...jajajaj , muaaaaaaa. Yela

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